Ovo je recept iz emosije Gastronomad, sezona 3. Ja sam samo malo smanjila količine za fil i bešamel, jer ga je bilo previše, ostalo mi je dosta kad sam pravila.
Sastojci za 10 komada:
500 gr. lisnatog testa
100 gr. paradajza
100 gr. mocarele
1 kašika kapara
biber po ukusu
italijanski mix začina/bosiljak, origano, ruzmarin/
Za bešamel sos:
1 kašika brašna
1 dl. mleka
20 gr. margarina
1/4 kafene kašičice muskatnog oraha
soli po ukusu
1 jaje za premazivanje
malo susama za posipanje po želji
Priprema: Napraviti punjenje: izrendati mocarelu, oprani paradajz iseći na sitne kockice, dodati iseckani kapar i sjediniti zajedno.
Napraviti bešamel: u zagrejanu šerpicu staviti margarin i kada se otopi dodati kašiku brašna, kada se malo proprži dodati mleko i uz lagano mešanje kuvati do željene gustine, posoliti i dodati malo muskatnog oraščića po ukusu. Razvući lisnato testo oklagijom na radnoj površini debljine pola cm. (ja sam koristila rolnu lisnatog testa iz Lidla koje je već istanjeno), seći pogačice okruglom formom veličine po želji. Na pogačice u sredinu staviti kašičicu bešamela, malo paradajza, kapra i rendane mocarele. Dodati malo bibera i mešavine italijanskog začina, ivice pogačice premazati umućenim jajetom i poklopiti drugom pogačicom. Pritisnuti ivice viljuškom da se dobro zalepe. Po želji pospite susamom, napraviti malu rupicu na vrhu svake pogačice da izlazi para tokom pečenja.
Peći u rerni zagrejanoj na 190 stepeni, 20-25 minuta. Prohladiti pogačice i servirati.
O
Comments