Ovaj modernizovani recept za tradicionalnu musaku od krompira sam pronašla na nalogu Danijele Stojanović.
Sastojci za 4 osobe:
2 baš velika krompira ili 3-4 manja
2 manje šargarepe
400 gr. mlevenog mesa
1 struk praziluka ili glavica crnog luka
so i biber po ukusu
kašičica aleve paprike
malo ulja
250 gr. tvrde mocarele za rendanje
Priprema:
Narendajte sir.
Krompir oljuštite i isecite na baš, baš tanke kolutove.
Na pleh iz rerne stavite pek papir, na njega pospite polovinu rendane mocarele, pokrijte skoro celu površinu pek papira.
Na tu mocarelu poređajte kolutove krompira, neka se malo preklapaju po ivicama.
Premažite kromire sa malo ulja, posolite, pobiberite po ukusu i pospite malo aleve paprike.
Stavite u zagrejanu rernu da se peku na 200 stepeni oko 15-20 minuta. Kontrolišite da se ne prepeku, treba da ostanu dovoljno meki da mogu da se urolaju, a opet da budu pečeni.
Dok se krompir peče, napravite fil-propržite sitno naseckan praziluk ili crni luk, narendanu šargarepu i meso na malo ulja. Začinite solju i biberom. U suštini, napravite fil kako ga i inače pravite za musaku.
Kad je krompir pečen, izvadite pleh iz rerne, preko krompira rasporedite pripremljeni fil i uz pomoć pek papira pažljivo urolajte krompir zajedno sa filom, malo pritisnite kad urolate do kraja da se sve unutra slepi, stisne. Pek papir odvojite od uvijenog rolata i opet raširite po plehu, a na rolat od krompira rasporedite drugu polovinu sira.
Vratite pleh sa rolatom u rernu samo na 5-6 minuta, koliko da se sir otopi i da se napravi krckava korica.
Comments