RIZ GRAS (debeli pirinač)

Jelo iz Burkine Faso koje se nekad spremalo samo od pirinča i povrća, dok u današnje vreme se sprema piletinom ili ovčetinom. Sprema se od posebne vrste pirinča-oryza glaberrima, koja se najviše sadi u Burkini i susednim zapadno-africkim zemljama, zbog svoje otpornosti na pesticide i raznorazne bolesti. Zrno mu je malo i okruglo.

Sastojci:

2 supene kašike ulja od kirikija    

1 čen belog luka    

1 komadić đumbira velicine 2 cm     

1 glavica crnog luka                   

1 šargarepa  

2 šake narezanog svezeg kupusa    

2 paradajza šljivara    

1 kafene kašičice paradajz pirea                                  

1 kocka za supu    

1 šolja od 250 ml pirinča    

2 šolje vode (500 ml)   

so i biber po ukusu

Priprema:

Na ulju propržiti naseckani đumbir i beli luk dok ne puste malo miris.

Dodati naseckani crni luk i pržiti lagano još 2-3 min.

Sada dodati naseckanu šargarepu i kupus, a onda i naseckani paradajz.

Dok se povrće dinsta, paradajz pire i kocku za supu razmutiti sa par kašika vode, dodati ih povrću, i dinstati još nekoliko minuta.

Na kraju dodati pirinač, dobro promešati i  dodati pola litra vode.

Dinstati polupoklopljeno na laganoj vatri dok voda ne ispari, po ukusu dodati so i biber.

Može da se servira kao samostalno jelo, ili prilog uz neko meso.