Sastojci za 4-5 osoba:
1 kg. šarana ili štuke
1 šargarepa
1 koren peršuna
1 manji celer
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1/2 kašičice soli
5 zrna bibera
1 kašika brašna
50 gr. krupnije samlevenih ili istucanih oraha
Priprema:
Ribu očistite i isecite na šnicle i posolite.
Povrće očistite, iseckajte pa stavite da se kuva i 1/2 litra vode. Dodajte so i biber i kuvajte dok zelen ne bude upola kuvana, a tada dodajte ribu i kuvajte na tihoj vatri vodeći računa da se riba ne raspadne, potrebno je tek 15 minuta, možda i manje.
Pažljivo izvadite kuvane riblje komade i složite ih u plitku širu šerpu, nalijte je sa vrlo malo bujona u kojem se riba kuvala, tek toliko da ogrezne, a u šolji pomešajte kašiku brašna, istucane orahe i beli luk sa malo hladne vode. Ovom mešavinom prelijte ribu, vratite sve na vatru i kuvajte da par puta proključa, samo da se brašno skuva.
Služite toplo uz krompir salatu.
Comments