RELISH

Reliš je, u stvari, vrsta dresinga, preliva, ali može da bude i salata ili prilog uz meso.

Ima raznih reliša-zeleni od krastavaca, ali i crveni sa paradajzom i neki drugi. Čini mi se da je ovaj zeleni najčešći.

Sastojci za 1,5 šolju reliša:

2 šolje narendanog svežeg krastavca

½ šolje naseckanog luka, ja sam stavila crveni

½ šolje belog sirćeta

¼ solje šećera

1/4 kašičice soli

1 supena kašika skroba rastvorena u 1 kafenoj kašičici vode

1 palac narendanog đumbira

1 prut celera

1 zelena ili crvena ljuta papričica sitno seckana ili samlevena opciono

Priprema:

Narendani krastavac i luk posoliti i ostaviti u cediljki 3 sata da se cedi. Onda ih staviti u krpu ili gazu i još dobro iscediti. U šerpici prokuvati sirće, šećer i ¼ kašičice soli uz mešanje da se šećer rastopi, pustite da vri par minuta da se tečnost redukuje na pola, tj. da bude oko pola šolje. U to onda staviti oceđen krastavac, luk i sitno, vrlo sitno naseckan celer, narendan đumbir, ako stavljate ljutu papričicu, onda je sad dodajte, dodati rastvoren skrob u vodi i kuvati dok se ne zgusne. Skloniti sa ringle, ostaviti nepokriveno da se sasvim ohladi, 1,5 sat. Onda ga sipati u teglicu.