Ovo je indijska verzija supe od paradajza, pravi južnoindijski recept.
Sastojci: 3 naseckana paradajza
1/2 kafene kašičice semenki kima
1 komad đumbira veličine oko 3 cm.
1/2 glavice (5-6 čenova) pečenog belog luka
1 šaku naseckanih listova korijandera
2 šolje vode
1 kafena kašičica mlevenog bibera
5 listova karija (ne prašak)
soli po ukusu
za začinjavanje:
1/2 kafene kašičice putera (gee)
1/2 kašičice semenki senfa
1 zelena ljuta papričica opciono
Priprema: Čenove neoljuštenog belog luka stavite u alu foliju, prelijte sa kašičicom ulja, dobro zavijte i ispecite u rerni oko pola sata. Onda samo istisnite pečeno meso luka iz opne.
Potopite paradajz na 1 minut u ključalu vodu, izvadite ga i oljuštite kožicu.
U secka stavite oljušteni paradajz, beli luk, seme kima, biber, narendani đumbir, kari listove, listove korijandera i so. Smrvite sve ove sastojke da dobijete pastu. Uzmite dublji tiganj i dodajte 2 šolje vode u njega, pa ga zagrejte na srednjoj temperaturi. Dodajte pastu koju ste napravili, promešajte i pustite da proključa. Mešajte 1-2 minuta i zatim isključite ringlu. Sklonite sa strane. Za začinjavanje supe, zagrejte ghee ili običan puter u tiganju na nižoj temperaturi. Sipajte semenke senfa i pustite da se prže oko 20 minuta uz stalno mešanje. Dodajte par listova biljke kari i naseckanu čili papričicu, nastavite da pržite dok ne počne da pucketa, pa sve preručite u supu.
Preručite vrelu supu u zagrejanu činiju za serviranje i poslužite uz naan i neki čatni po želji.
Ja sam moju supu posula kockicama prepečenog hleba.
Comentarios