Originalni ramen se sastoji od supe, nudli, povrća, pečuraka, klica, jaja i mesa. Mora da se jede dok je supa vrela.
Za shoyu ramen supu treba za 2 osobe:
1 pileća kocka za supu ili domaća supa 50 gr. korena đumbira beli luk u prahu
mleveni čili po ukusu 1 supena kašika soja sosa 2 pakovanje ramen rezanaca
Dodaci po sopstvenom izboru (sastojci za ramen su raznovrsni, pa možete staviti bilo šta):
pola jajeta po osobi
mladi luk ili praziluk
kukuruz šećerac
brokoli
pečurke
klice pasulja ili soje
dimljena piletina ili drugo meso
alge
Priprema: Prvo skuvajte jaje. Za ramen je bitno da jaje nije prekuvano, da bude rovito. Đumbir iseckati na sitne komadiće i staviti u šerpu sa pola litre vode ili domaće supe. Dodati pileću kocku za supu ako koristite samo vodu. Po želji dodati beli luk. Pustiti da proključa i onda kuvati jos 5-7 minuta. Nakon toga dodati jednu supenu kašiku soja sosa (ili više po ukusu). Dodati čili prah. Kuvati još 2 minuta. Isključiti i ostaviti na vrućoj ringli da zadrži temperaturu do serviranja. Pripremiti povrće koje želite da stavite u ramen supu.
Jedan od tradicionalnih sastojaka je mladi luk ili praziluk koji se ukoso tanko naseče i malo preprži na ulju, mada može da se stavi i svež, nepržen.
Dimljenu piletinu naseći na tanke listove. Može da se koristi i bilo koje drugo meso pripremljeno na bilo koji način mada se najčešće koristi piletina ili svinjetina.
Pripremite i drugo što vam je po ukusu i imate pri ruci (pečurke, klice, alge).
Rezance pripremiti prema uputstvu sa pakovanja. Nakon pripreme rezance treba dobro ocediti.
Serviranje: Supu možete procediti zbog komadića đumbira.
U činije prvo sipajte supu a zatim dodajte oceđene rezance. Supa ne bi trebala potpuno da prekriva rezance.
Na rezance se ređaju polovine jajeta, meso, mladi luk, nori alge i ostali dodaci koje ste pripremili.
PS:jedna od varijanti ramen supe je sa miso pastom umesto pileće kocke za supu.
ramen miso supa
Comments