Ova čorba potiče iz Jemena.
Sastojci:
320 gr. iseckane junetine
3 supene kašike ulja
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
1 kafena kašičica mlevenog kardamoma
1 kafena kašičica mlevenog đumbira
½ kašičice mlevenog kima
2 lista lovora
½ kašičice mlevenog cimeta
1kašičice mlevene kurkume
2 sušena limuna
2 paradajza sveža
1supena kašika paradajz pirea
so i biber po ukusu
2 šolje kuvane pšenice ili bulura
sveži peršun
Priprema:
Prethodno skuvati pšenicu.
Juneće (ili jagnjeće) meso od vrata ili plećke isecite na kockice.
Na zagrejanom ulju propržite sitno naseckani crni luk, dodajte narendani beli luk, zatim i sve začine, promešajte, pa dodajte kockice mesa da se proprži sve zajedno.
Kad meso porumeni, dodajte naseckani paradajz i paradajz pire, onda stavite i kuvanu pšenicu, nalijte vodom i pustite da vri i dok se meso ne skuva.
Pred serviranje, pospite seckanim peršunom.
Comments