Hleb zgodan za neki svečaniji ručak ili druženje sa prijateljima.
Sastojci za hleb:
1 kockica kvasca
1 kašičica šećera
200 ml.mlakog mleka
400-500 gr.brašna
1 kafena kašičica soli
za fil:
5-6 supenih kašika sušenog paradajza iz teglice sa uljem, sitno naseckanih
isto toliko izmrvljenog starog belog sira
1 kuvano, narendano jaje
1 supena kašika suvog bosiljka
Priprema:
Prvo aktivirati kvasac u malo toplog mleka sa šećerom.
U vanglicu sipati 400 gr.brašna pomešanog sa kašičicom soli, dodati aktiviran kvasac i preostalo toplo mleko i zamesiti testo. Pokriti testo providnom folijom i krpom, ostaviti ga da narasta na toplom mestu dok se ne udvostruči.
Premesiti nadošlo testo na pobrašnjenoj površini, po potrebi, ako je previše meko, dodati i preostalih 100 gr.brašna dok se ne dobije glatko,meko testo koje se ne lepi za ruke.
Rastanjiti testo oklagijom u pravougaonik, pa tako rastanjeno testo urolati. Podeliti rolat od testa na 8 do 10 loptica.
Svaku lopticu rastanjiti na krug prečnika oko 10 cm.
Na svaki krug staviti po malo od fila (pomešan izmrvljeni sir, sitno naseckan sušeni paradajz, narendano jaje i bosiljak). Preklopiti krug da se dobije polukrug, ivice pritisnuti dobro ivice da se slepe, da fil ne curi. Mogu ivice da se malo navlaže vodom, bolje će se zalepiti.
Svaki polukrug sa obe strane premazati sa malo mleka da se međusobno bolje zalepe, samo prvi i poslednji premažite sa one strane koja dolazi u dodir sa drugim polukrugom. Tako pripremljene polukrugove poređati u modlu za hleb, postavljenu pek papirom.
Sad uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni, stavite modlu sa hlebom u rernu, dok se rerna greje hleb će još malo narasti.
Pecite oko pola sata na 180 do 200 stepeni, zavisno od rerne.
Izvadite pečen hleb, pokrijte ga vlažnom krpom dok je još u modli, neka se malo prohladi pre serviranja.
Comments