Prženi zec vrlo je popularno i zaista ukusno jelo, mada se retko može naći u restoranima. Zečja građa, pa i ukus, slični su piletini.
Sastojci za 2 osobe:
2 zečja bataka sa karabatakom (ili 1 batak sa karabatakom po osobi)
svinjska mast za pečenje
so i biber po ukusu
za pohovanje:
brašno
jaje
prezle
mleko za prelivanje
krompir kao prilog
Priprema:
Najpre uključite rernu na 200 stepeni da se zagreva dok vi pripremate meso.
Operite, osušite, posolite i pobiberite zečje batake.
Posudu za pečenje dobro podmažite svinjskom mašću, mogu da ostanu i komadići masti. Zečje meso uvaljajte u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u prezle. Stavite u posudu za pečenje i prelijte otopljenom svinjskom mašću.
Pokrijte pleh poklopcem i stavite u već zagrejanu rernu. Pecite na 200-220 stepeni oko 10-15 min. Zatim batake prelijte mlekom, smanjite temperaturu rerne na 150 stepeni i pecite poklopljeno dok zec ne omekša. Svakih pola sata prelijte meso močom u kojoj se peče. Nije potrebno okretati meso.
Kada je zečje meso postalo mekano, skinite poklopac i povećajte temperaturu opet na 200 da se meso zapeče i porumeni.
Poslužite uz pečeni krompir ili pire krompir.
Commentaires