Ovo je kambodžansko jelo.
Sastojci za 3 osobe:
pola kg. junetine
za marinadu:
nekoliko kašika sosa od ostriga
kašičica šećera
2 supene kašike paradajz paste
1 kocka za supu goveđa
1 naseckana ljuta papričica
par čenova belog luka
sok od 1 limete
pola kašičice bibera ( trebalo bi originalno kampotskog)
soli po potrebi-treba voditi računa da je sos od ostriga već dosta slan
Priprema:
Junetinu isečenu na kockice staviti na nekoliko sati u marinadu. Posle toga meso zajedno sa marinadom ispržiti kratko u voku na jakoj vatri. Ovako je po originalnom receptu.
Servira se sa jajetom na oko i uz kuvani pirinač.
Ja sam malo pravila drugačije, jer mislim da bi junetina ostala tvrda da je samo kratko ispržim u voku, pa sam je prvo izdinstala u ekspres loncu 1 sat, dok nije lepo omekšala, onda sam je isekla na kockice, pomešala sa pripremljenom marinadom i propržila u voku, a umesto kocke za supu i malo vode, stavila sam onu supu iz ekspres lonca od dinstanja junetine. Tako sam još malo dinstala dok se tečnost nije redukovala u lep, gusti sos. Jelo je bilo izuzetno ukusno.
Comments