Prolećne rolnice mogu da se preve sa pirinčanim koricama, ali i od naših gotovih tankih kora. Ove prolećne rolnice su popularno predjelo za novu godinu, jer oblikom i bojom podsećaju na zlatne šipke, pa asociraju na bogatstvo i prosperitet u sledećoj godini.
Sastojci-količina zavici od broja osoba:
4 lista tankih kora,
dosta ulja za duboko prženje
Za punjenje:
3 kašike susamovog ulja
1 glavica crnog luka,
1 paprika,
1 šargarepa,
1 manja glavica kineskog kupusa, oko 400 gr.
1 šaka sitnijih kozica
2 kašike soja sosa,
1/2 kašičice mlevenog bibera,
soli po potrebi
Priprema:
Zagrejati malo susamovog ulja u tiganju, pa propržiti na rebarca isečen luk, kad se on malo proprži dodavati jedno po jedno povrće-rendanu šargarepu, na trakice isečenu papriku, kupus, kozice, pržiti dok povrće ne omekša, ali da ipak po malo hrska, a kozice treba da pocrvene, začiniti soja sosom i biberom, a so dodavati baš ako treba, jer je soja sos već slan.
Kad se punjenje prohladilo, uzeti kore i podeliti svaku na 4 jednaka dela. Naslagati ih jednu na drugu i pokriti krpom da se ne suše.
Na prvi komad kore staviti dobro punu kašiku fila, preklopiti bočne strane korice, pa zavijati rolnicu kao kad se zavijaju sarme, premazati ivicu spoja vodom ili umućenim jajetom.
Što brže napuniti sve rolnice, jer kad se stavi fil kore se brzo ovlaže.
Kad je polovina rolnica napravljena, staviti u manju, dublju šerpicu dosta običnog ulja da se zagreje na srednju temperaturu. Čim je ulje dovoljno zagrejano početi sa prženjem rolnica, ne više od 3-4 odjednom. Brzo se prže, treba ih paziti da ne pregore. Pržene rolnice vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Rolnice poslužiti uz slatko-ljuti soja sos.
Comments