Na internetu sam nalazila recepte za kasapski đuveč koji se praktično ne razlikuje od običnog đuveča jer se priprema sa pirinčem. To NIJE kasapski đuveč. Ovo jelo se tipično pravi samo onog dana kada se kolje svinja i dok se meso obrađuje. Tada zbog obimnog posla domaćica ne stiže da kuva, već kasapin sam odvoji odgovarajući komad mesa (zato se i zove kasapski), isecka ga na kocke kao za gulaš i direktno na suvoj plotni smedervca ga ispeče zajedno sa paprikom iz turšije isečenom na kocke i crnim lukom isečenim na rebarca. Sve se to zajedno sipa u šerpu, posoli i pobiberi i jelo je spremno. Tako ga prave kasapi. Nema pirinča niti bilo čega drugog. Uz malo vrućeg hleba ili pogače jelo je izuzetno ukusno.
Comments