Meksička supa za slavlja. Tradicionalno u ovu supu ide homini- posebno obrađena i kuvana zrna mladog kukuruza, ali kako toga kod nas nema, najpribližnije je uzeti leblebije.
Sastojci:
1 crni luk sitno iseckan
2-3 čena belog luka rendana
1 konzerva isečenog pelata
1 konzerva kuvanog kukuruza
pola konzerve leblebija
mleveni kim,
mleveni korijander i svež ako ga ima
pasta od ljute čili papričice
so i biber po ukusu
ulje
bujon/supa
opciono komad mesa-pilećeg ili svinjskog
za serviranje kao prilog:
na rebarca iseckan svež crveni kupus
na listiće iseckane rotkvice
narendana šargarepa
ukoso isečena 2 struka mladog luka
listovi korijandera
Priprema:
Na ulju propržiti iseckani crni luk, zatim dodati beli luk, kukuruz, pelat i leblebije, pustiti da prokrčka, naliti bujonom ostaviti da se kuva desetak minuta. Ako se supa pravi i sa mesom, onda se meso kuva pre same supe, pa se supa od mesa iskoristi kao bujon. Skuvano meso se kasnije dodaje u gotovu supu.
Servira se tako što se supa sipa u tanjir, a odozgo se poređaju prilozi jedan do drugog u grupicama. Može da se servira i sa parčićima prepečene tortilje, naćosima ili čipsom, sa kriškama avokada, može da se prelije sokom od limuna ili limete i krišku stavi na tanjir.
Comments