PORTUGALSKI MIGAŠ

Sastojci:

nekoliko kriški bajatog hleba

5-6 listova kovrdžavog kelja ili tamnih listova običnog kelja

1 šargarepa

1 manji crni luk

7 čenova belog luka

1 list lovora

malo majčine dušice,

so i biber po ukusu

malo maslinovog ulja

1 konzerva pasulja sa crnim očima

Priprema:

Hleb sa sve koricom iseckati na sitno, kao krupnije prezle, otprilike 5x5 mm. Ostaviti sa strane.

Listove kelja složiti jedan na drugi, uviti kao rolat, i jako oštrim nožem iseći na vrlo tanke rezance, da budu kao fida. Te rezance od kelja blanširati u dobro posoljenoj vodi 7 minuta, pa ocediti i ostaviti sa strane.

U šerpici prokuvati 1 šargarepu isečenu na par manjih komada, crni luk isečen na četvrtine, 1 čen belog luka ucelo, list lovora i majčinu dušicu. Kad je šargarepa kuvana procediti supu i odstraniti povrće i začine.

Zgrejati ulje u tiganju, na njemu propržiti 6 sitno iseckanih čenova belog luka, pa dodati kockice hleba, propržiti zajedno, onda sipati oceđeni pasulj sa crnim očima iz konzerve, sve zajedno propržiti, dodati nekoliko kašika one proceđene supe, pa blanširane rezance od kelja, posoliti i pobiberiti i preliti sa još malo maslinovog ulja.

PS: ne vidim razlog da se baci kuvana šargarepa, ali takav je recept.