Ovaj recept potiče iz pirotskog kraja.
Sastojci:
1 šolja prosa+3šolje vode
1 sveža paprika iseckanana sitne kockice
1 narendana šargarepa
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
grančica svežeg peršuna
nekoliko kockica sira (opciono)
so i biber po ukusu
nekoliko kašika prezli za valjanje pljeskavica
malo ulja za prženje
Priprema:
Na malo ulja prvo propržiti crni luk, onda dodavati jedno po jedno povrće da se prži, posoliti i pobiberiti, dodati malo naseckanog peršuna, pa skloniti sa ringle.
Proso skuvati u vodi, kuva se brzo, oko 15 min.
Kad se ohlade kuvani proso i prženo povrće, sve pomešati u kompaktnu masu.
Onda nauljenim rukama uzmimati po malo mase i formirati pljeskavice.
Svaku pljeskavicu malo uvaljati u prezle, na gornjoj strani može prstom da se napravi malo udubljenje u koje se stavi komadić sira, po želji. Ja nisam imala sir, pa sam stavila malo kisele pavlake.
Poređati pljeskavice na pleh i peći kratko, desetak minuta, u rerni na 200 stepeni, da samo porumene (sve je već obrađeno termički).
Uz ove pljeskavice se služi neka kiselkasta salata.
Comments