Ovo jelo pripremaju na Kanarskim ostrvima, u gradu Gomeiri.
Sastojci za 4-6 osoba:
2 kg jagnjetine isečene na krupniju parčad 2 paprike iseckane na kockice cela glavica belog luka iseckanog na listiće šolja ulja šolja belog vina šolja vode po 2-3 grančice svežeg timjana i origana, u nedostatku svežeg, stavite po 1 kašiku suvog kašičica mlevenog pimenta ili aleve paprike
malo suvog začina ili kocka za supu so i biber po ukusu
Priprema:
Jagnjetinu stavite u lonac (ja sam koristila ekspres lonac), odozgo stavite naseckani beli luk i grančice začinskog bilja, pospite pimentom, suvim začinom, solju i biberom, pa nalijte tečnosti-vodu, ulje i vino. Poklopite, kuvajte 2 sata, dok jagnjetina ne bude sasvim mekana. Potrebno je proveravati količinu tečnosti i dodavati malo vode po potrebi. Posle oko 1,5 sat u lonac stavite kockice paprike i nastavite dinstanje dok meso i paprike ne budu mekani. Doterajte gustinu i začinjenost po svom ukusu.
Uz ovo jelo se servira sos MOJO koji može biti crveni ili zeleni (rojo ili verde). Recepti za sos su na stranici o sosovima.
Comentários