PIROŠKE

Nekad su, osamedesetih godina prošlog veka, u Beogradu na Terazijama bili redovi ispred restorana Atina, gde su se pržile sveže piroške. Rusima je to takođe omiljeno pecivo, mada ga oni prave u nešto drugačijem obliku.

Sastojci za testo:

2 čaše brašna + još malo za razvijanje

200 gr. putera ili margarina

1 kašičica soli ili po ukusu

200 gr kisele pavlake

Za fil: po želji stavljati mleveno meso (malo proprženo) ili sitan sir ili pržene pečurke

Priprema:

Zamesite glatko testo od predviđenih sastojaka, ostavite ga preko noći u frižideru.

Sutradan razvucite koru tanko i isecite na kvadrate oko 10x10cm.

Stavljajte izabrani fil, otprilike po jednu dobro punu kašičicu i uvijte ih kao sarme (preklopite donju ivicu preko fila u sredini, pa jednu, pa drugu bočnu stranu, pa onda urolajte do kraja), tamo gde je spoj možete da malo premažete jajetom ili vodom da se bolje zalepi, fil ne sme da curi.

Poređajte piroške u pleh sa pek papirom, spojena strana da budu dole, da se ne bi otvarale. Po želji, možete da ih premažete umućenim jajetom, ali i ne mora.

Pecite ih oko 20-30min. na 200 stepeni.