Ovo pakistansko jelo se zove po posudi u kojoj se originalno priprema i koja podseća na vok. Može da se pravi od jagnjetine, junetine ili piletine. Često se jede kasno noću, jer se dugo kuva.
Sastojci:
1 kašika putera (originalno ako imate gee),
1 kašika neutralnog ulja ili više gheeja
1 mali crni luk, sitno iseckan
4 čena belog luka, najbolje narendano
komadić đumbira od oko 2cm., narendano
1 zelena papričica, cela
500 gr.piletine bez kože i kostiju, isečeno na male komade
300 gr. paradajza, iseckanih na kockice
1 kašičica mlevenog korijandera
1/2 kašičice mlevenog kima
1/2 kašičice tucane ljute papričice ili po ukusu
1 kašičica soli i bibera ili po ukusu
2 kašike običnog jogurta, grčki tip,
1/2 kašičice garam masale
Priprema:
Zagrejte veliki tiganj sa teškim dnom na jakoj vatri i dodajte ghee puter i ulje. Kada se zagreje, dodajte luk i dinstajte dok ne porumeni. Dodajte beli luk, đumbir i celu zelenu papričicu i nastavite da dinstate. Dodajte piletinu i dinstajte par minuta, dok piletina ne porumeni. Dodajte paradajz, korijander, kim, tucanu papriku, biber i so i dinstajte još minut. Smanjite vatru na srednju, pokrijte i ostavite da se piletina kuva 20 minuta, promešajte bar jednom za to vreme. Onda dodajte umućeni jogurt i dinstajte još 2-3 minuta. Proverite začinjenost i dodajte još soli, ako je potrebno, dodajte garam masalu, i promešajte da se sve sjedini. Poslužite toplo uz roti, naan, hleb ili pirinač, a na vrh stavite zelenu papričicu.
Comments