U Indiji se kariji prave na bezbroj načina, svaka domaćica pravi svojuu mešavinu začina za jelo zvano curry. Kod njih ne postoji začinska mešavina koja se zove kari, to su izmislili engleski kolonizatori, a ostali Evropljani i ceo svet preuzeli.
Sastojci:
1 pile ili par bataka i karabataka
1 veza zeleni za supu
50 gr.putera (originalno stavljaju proščišćeni puter gi)
50 gr.brašna
2 kašike kari začina
3-4 koluta ananasa
kašika soka od limuna
oko 100 gr.kokosovog mleka (ako nemate stavite pavlaku za kuvanje ili kiselu)
par kolutića paprike za ukras opciono
Priprema:
pile ili samo batake skuvamo u litri vode sa vezom zeleni i malo soli.
Kad je skuvano, izvaditi sve iz supe i nju procediti. Meso iseći na male komade.
Zelen takođe usitniti po želji.
Pripremiti i ananas tako što ga treba iseći na manje kocke, može i onaj iz konzerve, a može i svež.
Rastopiti puter na srednje jakoj vatri, dodati brašno da se kratko proprži do svetle zaprške, pa naliti 1/2 litre supe. Neka se prokuva 3-4 minuta, dodati u to limunov sok, posoliti i pobiberiti i staviti i kari začin. Na kraju dodati i kokosovo mleko.
U gotov sos vratiti piletinu, staviti i ananas, a može da se stavi i zelen, mada nije u originalnom receptu.
Servira se uz kuvani pirinač.
Comments