PILE JAFA

Sastojci za 4 osobe:

1 kg pilećih bataka i belog mesa

1 šolja soka od pomorandže

2 kriške veće pomorandže

1/2 kašičice rendane kore pomorandže

150 ml. belog vina-to je oko 3/4 šolje

1 glavica crnog luka

1 veća šargarepa

1 struk celera

soli i bibera po ukusu

1 kašičice aleve paprike

3 kašike ulja

1/3 šolje suvog grožđa(oko 2 kašike)

1 kašika brašna za zgušnjavanje sosa po potrebi

Priprema:

Luk, celer i šargarepu očistite i iseckajte, luk sitno, šargarepu i celer na kockice ili polukrugove.

U posudi za pečenje izmešajte sok od pomorandže, vino, ulje, začine i povrće. U tu marinadu stavite komade mesa (batacima možete da izvadite kosti, onda će se brže ispeći ali ostavite kožu) i ostavite da se meso marinira 1 sat. Za to vreme okrenite meso 1-2 puta. Onda piletinu izvadite i obrišite papirnim ubrusom, pa je propržite na vrelom ulju dok komadi lagano ne porumene, pa ih vratite u marinadu tako da koža bude okrenuta na dole. Dodajte kriške pomorandže i suvo grožđe i pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Posle prvih pola sata okrenite meso da koža bude sa gornje strane i nastavite da pečete još pola sata. Komade mesa složite na tanjir za posluživanje, sos dokuvajte sa 1 kašikom brašna ako vam se čini radak i začinite po ukusu. Prelijte sosom piletinu, i služite toplo uz kuvani pirinač.