Ovo je zgodno jelo za doručak ili laganu večeru. Pomalo podseća na galajet bandoru iz Palestine ili na šakšuku. Na isti način može da se napravi i pikata od pilećeg belog mesa ili junećeg i svinjskog filea, a u Italiji se pravi i od mesa sabljarke. Kad se pravi od mesa servira se sa u sosu koji sadrži limun, puter i kapare. U Italiji, teleća pikata je sekundo jelo i služi se posle jela od testenine, za razliku od serviranja u nekim drugim zemljama gde uz pikatu serviraju testeninu, pirinač ili palentu.
Za 3-4 osobe:
1 veći, mesnatiji paradajz po osobi, znači 3-4 paradajza
3 jaja
2 supene kašike parmezana
so i biber po ukusu
1 kafena kašičica majčine dušice
brašno
malo ulja za prženje
Priprema:
Paradajz oprati, posušiti i iseći na deblje kriške.
Jaja umutiti i začiniti solju (ne previše soli jer je slan i parmezan), biberom i majčinom dušicom, u jaja staviti narendani parmezan.
U tiganju zagrejati malo ulja, na zagrejano ulje stavljati kolutove paradajza koje ste prvo uvaljali dobro u brašno, pa umočili u umućena jaja. Kad se (kratko) isprži jedna strana, okrenuti kolutove da se isprži i druga strana. Ako preostane jaja, sipajte ih oko paradajza.
Comentários