PIERNIKE

To je vrsta medenjaka koja može da se pravi kao “hleb” ili kao kolačići.

Sastojci: 160 gr. meda 100 gr. šećera 60 gr. putera korica od ½ narandže 2 kašike marmelade ili voćnog džema npr. kajsije, šljive 210 gr. brašna

1 kašičica praška za pecivo 1 kašičica sode bikarbone ¼ kašičice soli 1 ½ kašičice cimeta ½ kašičice muškatnog oraščića ½ kašičice aleve paprika ½ kašičice karanfilića ⅛ kašičice kardamoma 1/4 kašičice mlevenog đumbira 2 jaja ½ šolje mleka 120 ml

Za glazuru: 50 gr. šećera u prahu

1 kašika kakao praha 1 kašika putera 1 kašika ključale vode

Priprema:

Zagrejte rernu na 180C. Lagano premažite puterom kalup za hleb ili terin 23x13 cm, a zatim ga obložite pek papirom. U šerpicu stavite med, šećer, puter, koricu pomorandže i džem. Zagrejte ih zajedno na srednjoj temperaturi dok se puter i šećer ne rastvore. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i začine u velikoj posudi. Lagano umutite jaja. Dodajte mešavinu meda i putera, mleko i jaja u mešavinu brašna i promešajte da se dobro sjedine, ali ne mešate previše.

Sipajte smesu u obložen pleh i prebacite u rernu. Pecite oko 50 minuta dok vrh ne porumeni, proverite čačkalicom.

Ostavite veknu da se malo ohladi, a zatim napravite glazuru. Prosejte šećer u prahu u malu činiju i dodajte kakao prah. Rastopite puter pa ga dodajte, kao i ključalu vodu u šećer i dobro promešajte. Ravnomerno prelijte po vrhu kolača. Možete posuti odozgo listiće badema. Ostavite da se stegne pre nego što izvadite kolač iz modle i isečete ga, ali biće u redu ako to učinite dok je još malo topao.

Možete umesto glazure samo da pospete prah šećerom.