PHALI

Ovo je predjelo od povrća koje se vrlo brzo sprema, pa je zato popularno, a može da bude i prilog uz neko meso.

Sastojci: 

400 gr spanaća    

200 gr kupusa   

1 šaka oraha    

1 luk crveni   

2 čena belog luka                      

1 veza svežeg korijandera/peršuna   

so i biber  po ukusu    

1 kafena kašičica gruzijske mešavine  hmeli suneli  

1/2 šolje zrna nara

Priprema:

Kupus iseći na kocke i prokuvati ga u loncu 10 minuta dok ne omekša, dobro ga ocediti. Spanać  očistiti, propržiti ga na malčice ulja sa naseckanim crnim ili crvenim lukom 2-3 min, koliko da provene. Stisnuti rukama da se ocedi ako je pustio malo vode.

Orahe samleti, naseći beli luk sitno i dodati u sve to naseckani korijander.

U mašini za mlevenje mesa samleti kupus i spanać, a može i u secku. Ukoliko je ostalo još vode iscijediti preko gaze ili guste cediljke.

Dodati orahe, beli luk, korijander, hmeli suneli, so i biber  po svom ukusu.

Umešati zrna nara, ostaviti nekoliko zrna za ukrašavanje.                                                      

Od smese napraviti male kuglice, poređati ih na tanjir za serviranje i ukrasiti i zrnima nara.