Sastojci za 4 osobe:
1 kg. somovine
3-4 glavice crnog luka
3 čena belog luka
1 kašičica aleve paprika
100gr. mesnate slanine
1 kašičica suvog začina
mleveni biber po ukusu
1 ljuta papričica
2 kašike ulja
1 list lovora
100ml. belog vina
Priprema:
Ribu očistiti, oprati i filetirati, pa naseći na šnicle.
Luk sitno iseći, a slaninu iseći na kockice.
U tiganju propržiti slaninu, izvaditi je na papirni ubrus, a staviti luk da se proprži.
Kad je luk postao staklast, skloniti sa ringle, dodati alevu papriku, ona lako zagori, zato ne sme da bude na ringli, zaliti sa 100 ml. vina i vratiti na ringlu.
Sad na to staviti komade ribe, posuti suvim začinom i biberom i naliti vodom da riba ogrezne. Staviti i ljutu papričicu, naseckani beli luk, list lovora i ostaviti da se kuva oko pola sata.
Poslužiti uz kuvanu testeninu.
Comments