Za 4 osobe treba:
5 svežih paprika raznih boja
1 konzerva seckanog pelata ili 2-3 paradajza oljuštena,
2-3 čena belog luka
1 glavica crnog luka
1 manja tikvica
1 patlidžan
sveži bosiljak
so i biber po ukusu
opciono mogu da se stave masline, celer i šargarepa, krompir, zavisno od regije u kojoj se sprema.
Priprema:
Na masl. ulju se proprži sitno iseckan crni luk, doda se beli luk, zatim na trakice isečene paprike, pelat, tikvice i patlidžan na kockice (kojem je prethodno izvučena gorčina sa malo soli). Ako se koristi svež paradajz ne treba dodavati vodu, ako je pelat iz konzerve treba malo doliti vode po potrebi. Paprika treba da dominira u jelu. Može se dodati i ljuta papričica za pikantan ukus. Začiniti po ukusu. Kad se povrće ukrčka ubaciti i iscepkane listove bosiljka i servirati.
Commentaires