Popularna poslastica iz Portugalije.
Sastojci za 12 komada:
za krem:
4 velika žumanca
80 gr. šećera
1-2 vrhom pune kašike gustina
300 mleka
250 ml slatke pavlake
1 kesica Bourbon vanile ili 1 kafena kašičica ekstrakta vanile
na vrh noža muškatnog oraščića
1-2 kašike bademovih listića
šećer u prahu za posipanje
za testo:
1 pakovanje lisnatog testa
1-2 kašike šećera
1 kašika cimeta
Priprema testa:
Lisnato testo razvaljati da bude vrlo tanko, 2 mm. Posuti ga šećerom i cimetom, pa zarolati u rolat. Rolat iseći na 12 jednakih delova ( prvo na pola, pa svaku polovinu na 3 dela, pa svaki deo još na pola). Svaki od tih delova staviti u po jednu modlu za projanice i prstima je uoblikovati u korpicu. Modle staviti u frižider da se malo stegnu dok se priprema fil.
Priprema fila:
Pažljivo izmešati žumance sa šećerom, gustinom, slatkom pavlakom i mlekom da se masa poveže. Kuvati na sasvim laganoj vatri neprekidno mešajući najmanje 5 minuta dok se masa ne zgusne. Skloniti sa ringle, pa umešati vanilu i muskatni oraščić .Sipati na poslužavnnik i pokriti providnom folijom da se ne uhvati korica, ohladiti do sobne temperature.
Ugrejati rernu na 200 st. Izvaditi kalupe iz frižidera, skloniti foliju pa ih napuniti kremom korpice. Krema treba da bude skoro do vrha. Posuti krem listićima badema, pa peći u zagrejanoj rerni 20-25 min., mogu da se ispeku da budu bleđe boje ili do zlatno žute. Ostaviti da se ohlade u kalupu pa izvaditi i posuti ih šećerom u prahu.
Comments