PARMESANSCHÖBERL- SUPA SA KNEDLAMA OD PARMEZANA

Sastojci za 4 porcije:

3 jaja

prstohvat soli

60 gr. brašna

40 gr. parmezana sitno rendanog

1 litar supe, tj.temeljca

Priprema:

Zagrejati rernu na 180 ° C.

Odvojite žumanca i belanca, pa, umutite belanca sa solju u čvrst sneg.

Žumanca umutite sa brašnom u koje je stavljen parmezan.

Tako umućena žumanca dodajte polako belancima i sjedinite sve u ujednačenu smesu. Sipajte masu debljine prsta na pleh za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje i pecite oko 10-12 minuta, treba da dobiju zlatastu boju.

Ostavite da se ispečeno testo ohladi na plehu, a zatim isecite na rombove.

U vrelu supu dodajte knedle od parmezana i pospite sa još malo parmezana.