PANELLE

Ovo je vrsta sicilijanskog peciva.

Sastojci:

250 gr brašna od leblebija

1/2 l vode, možda će trebati i malo više

ulje za prženje

so po ukusu,

sveži bosiljak i peršun

Priprema

U vanglicu stavite prosejano brašno od leblebija. Polako dodajte hladnu vodu, stalno mešajući žicom za mućenje, posolite po ukusu. Stavite na ringlu da provri, pa smanjite temperaturu i kuvajte mešajući oko 15 minuta, treba da se dobije gusta masa koja liči na skuvanu palentu. Onda skloniti sa ringle i dodati sitno naseckan bosiljak i peršun. Masu preručiti na plitak poslužavnik odgovarajuće veličine računajući da visina raspoređene mase bude oko 1,5 cm. Spatulom poravnati raspoređenu masu i ostaviti da se ohladi i očvrsne. Ohlađenu smesu iseći na kvadrate ili kocke po želji, otprilike 6×8cm. mogu da budu i veće.

U tiganju zagrejati ulje.

Pržite isečene panele nekoliko minuta sa svake strane, dok ne porumene i ne postanu hrskave.