Kiseli krastavčići su jedno od omiljenih zimskih salata, a često se koriste i u brojnim jelima. Ovo je malo drugačiji način kišeljenja od onih koji su najčešći u drugim receptima. Recept je star više od 50 godina i isproban.
Sastojci:
5 kg krastavčića, najbolje srednje veličine, ni prekrupnih, ni presitnih
1 kg soli+10 litara vode
1,7 litara jabukovog sirćeta+8,3 litra vode, da dobijete 10 litara rastvora
seme slačice, bibera, grančice mirođije, po želji i koren hrena i crni luk
Ako vam treba više tečnosti, povećajte srazmerno količine.
Priprema:
Oprane krastavčiće staviti u veću posudu, preliti sa 10% rastvorom soli u vodi, da budu potpuno pokriveni.
Ostaviti tako da stoje 3 dana.
Posle 3 dana, isprati krastavčiće i ređati ih u dobro oprane tegle, između krastavčića ubaciti nekoliko zrna bibera, slačice, grančicu mirođije, a može da se stavi komadić hrena i komadić oljuštenog crnog luka.
Napraviti 17% rastvor jabukovog sirćeta i vode, prokuvati ga i ohladiti.
Tim rastvorom preliti napunjene tegle i dobro zatvoriti.
Držati na tamnom i hladnom mestu.
Kommentare