Ovaj recept potiče iz Zimbabvea, mada slično jelo se pravi i u Keniji, na pr.
Sastojci za 4 osobe:
700 gr junećeg mesa isečenog na kocke veličine zalogaja
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
3 velike šargarepe
1 šolja zelene boranije
so i biber po ukusu
1 kašičica kari praška
pola konzerve pelata ili 1 svež paradajz, veći
2 šolje supe ili vode
malo ulja
Priprema:
Očišćenu šargarepu isecite na kolutove, a luk na rebarca, beli luk na listiće.
Svež paradajz oljuštite i njega takođe iseckajte, ako koristite pelat, on je već pripremljen.
U šerpu sipajte malo ulja i na njemu propržite meso isećeno na kocke, nekoliko minuta dok ne porumeni. Ringla ne treba da bude prevruća, srednje temperature.
Kad je meso malo proprženo, dodajte luk, pa nastavite samešanjem i prženjem da i luk omekša.
Dodajte šargrepu i paradajz, mešajte i dinstajte, posolite, pobiberite i stavite kari prah.
Nalijte supom posle 5-6 minuta, te ostavite da se skuva meso i povrće.
Nekih 10 minuta pred kraj ubacite i zamrznutu zelenu boraniju, da se i ona ukuava.
Ako ima mnogo preostale tečnosti, a jelo ne treba da bude čorbasto, dodajte kašičicu kukuruznog skroba rastvorenog sa kašikom vode da zgusne jelo. Najbolje je da sama tečnost ispari i jelo se samo ukrčka.
Poslužite toplo. U Zimbabveu uz to serviraju sadžu ili pap od kukuruznog brašna, a može i uz kuvani pirinač.
Comments