I u Tanzaniji i u Keniji smatraju ovo svojim jelom. U svakom slučaju, u obe zemlje je omiljeno i rašireno. Pravilno bi bilo ovo meso spremati na roštilju na ćumur. Iako se za pripremu najčešće koristi kozje meso (mbuzi choma), može da se sprema i od ovčetine, jagnjetine, čak i govedine.
Sastojci za 2 osobe:
500 gr. jagnjećih rebaraca
za marinadu:
malo ulja
sok jedne limete
malo tucane ljute paprike
3 čena belog luka
so i biber po ukusu
Priprema:
Prvo pripremite marinadu od ulja, soka limete, bibera, naseckanog belog luka i tucane crvene paprike. U nju uvaljajte meso i ostavite ga da odstoji 2-3 sata. Ne solite da ne bi pustilo svoje sokove, jer bi kasnije bilo dosta suvo.
Marinirano meso stavite na dobro zagrejano ulje u tiganj i pržite par minuta sa svih strana dok ne porumeni i uhvati se lepa korica; tada ga možete i posoliti.
Onda ga prebacite u rernu na 200 stepeni i pecite oko pola sata prekriveno alu folijom, posle tog vremena skinite foliju da se malo zapeče, par minuta.
Još bolje ako jelo možete da pripremite napolju, na roštilju.
PS: za više osoba samo duplirajte količine.
Comments