Ovo je jedna svečana salata sa neobičnim sosom.
Sastojci za 4 porcije:
2 jaja
½ od jedne haringe
16 maslina
1 struk mladog luka
1 kuvani krompir
60 gr.crvenog kavijara
100 gr. majoneza
60 ml. soka od limuna
Priprema:
Jaja skuvajte, ohladite, oljuštite i isecite na deblje krugove ili na četvrtine.
Krompir skuvajte, pa ga izgnječite u pire krompir. Umutite ga štapnim mikserom.
Skinite kožu sa haringe, uklonite sve kosti, a zatim isecite na kocke debljine oko pola cm.
Ocedite salamuru od maslina, pa svaku prepolovite.
Operite mladi luk, a zatim ga naseckajte na male kolutiće.
Otvorite teglicu kavijara.
Pripremite sos: pomešajte pire krompir sa majonezom, dodajte sok od limuna po ukusu. Sve dobro umutite mikserom da dobijete nešto kao vazdušasti mus, dodajte malo soli po potrebi i ukusu.
Serviranje: na dno svake od 4 posude rasporedite po 1 kašičicu sosa; na to stavite kriške jaja podjednako u svaku činijicu; rasporedite haringe u činijice i prelijte preostalim sosom. Na haringe rasporedite masline, u svaku činijicu po 8 polovinki. Zatim rasporedite sav mladi luk i na kraju stavite na vrh kašiku crvenog kavijara.
Comments