Sastojci:
5 kuvanih šargarepa
300 gr.sitnog sira
250 gr,brašna
50 gr.kukuruznog brašna
1 žumance
na vrh noža bibera
soli po potrebi i ukusu
U vanglicu stavite obe vrste brašna, dodajte izgnječene, kuvane šargarepe (kao pire), sitan sir, žumance, biber i ako treba malo soli. Zamesiti testo, ako je suviše tvrdo, dodajte malčice vode od kuvanih šargarepa, ako je pak premekano, dodajte još malo brašna. Testo treba da bude fino, glatko, srednje tvrdo.
Razvaljajte ga, pa ga urolajte u dugačku, tanju "zmiju". Isecite od nje kvadratiće veličine oko 2 cm.
Zagrejte dosta slane vode u loncu i kad provri, stavite deo njoka da se kuvaju. Gotove su kad isplivaju na površinu. Izvadite ih na tanjir, pa stavite drugu turu i tako dok ne skuvate sve njoke.
Poslužite ih sa gulašem ili bolonjez sosom ili nekim karijem, kako volite.
Umesto šargarepe, može da se stavi oko 200 gr.kuvanog spanaća ili blitve.
Comments