Trenutno je vrlo popularan u Nemačkoj.
Sastojci:
1 komad svinjskog leks karea od oko 400 do 500 gr.
8-10 tankih šnita slanine
200 gr.čedar sira ili nekog drugog tvrdog sira
1 greni smit jabuka
1 šaka tanko nasečenog crvenog kupusa ili crvene salate
4-5 burger pogačica
Za gribiš sos:
2-3 kisela krastavčića
1 kuvano jaje
1 kašika kapara
oko pola šolje majoneza
1 kašika senfa
1 limun-sok
1 mali crveni luk sitno naseckan
1 kašika naseckanog svežeg peršuna
i još za pohovanje:
brašno sa malo mlevenog kima
jaja
prezle
ulje
Svinjski leks kare iseći na parčad od 2 cm, izluapti da se sasvim istanje, pa ih pohovati-u brašno sa mlevenim kimom, pa u jaja, pa u prezle i pržiti u dubljem ulju. Ostaviti šnicle da se ocede na papirnom ubrusu.
U tiganj staviti nekoliko šnita slanine da se isprže da budu hrskave., pa i njih ocediti od masnoće.
Napraviti GRIBIŠ sos- skuvano jaje naseckati-belance na trakice, a žumanca izmrviti;
sitno naseckati par kiselih krastavaca, stavljati sve u činiju, kapare dodati u činiju, kao i pola šolje majoneza, dodati i kašiku senfa i malo naseckanog svežeg peršuna, sok od 1 limuna i sitno naseckani crveni luk. Sve to izmešati, i gnječiti kašikom (ili u blenderu) dok se ne pretvori u gusti sos. Ako je pregusto dodati još malo majoneza ili soka od limuna, a ko je malo ređe dodati još jedno kuvano jaje.
Narendati neki tvrdi sir-čedar, kačkavalj ili grijer.
Tanko naseckati crveni kupus ili neku zelenu salatu
Od jabuke iseći nekoliko tankih krugova.
Pripremiti pogačice za burgere.
Pogačicu preseći na pola i obe polovine namazati gribiš sosom, na jednu polovinu staviti krmenadlu, a na drugu slaninu, na krmenadlu staviti kolutove jabuke, pa narendani kupus, na njega rendani sir i onda preklopiti drugom polovinom.
Spojiti štapićem za ražnjiće.
Comments