Slane torte uglavnom lako i brzo prave, a pogodne su da se iseku na manju parčad i posluže kao predjelo. Naročito su postale popularne u poslednje 2-3 decenije kod nas.
ANADOLIJSKA TORTA:
Sastojci:
800 gr patlidžana
3 crvene kisele paprike iz tegle
250 gr šunke
300 gr mlevenog mesa
1 jaje
100 ml.pavlake za kuvanje
50 gr margarina
2 kesice želatina
začini-naseckani ili suvi peršun, bosiljak, so i biber po ukusu
malo ulja
Priprema:
Želatin rastvorite u malo vode da nabubri.
Patlidžane isecite na duže trake, posolite, neka odstoje desetak minuta, pa ih isperite hladnom vodom. Posušite ih papirnim ubrusom, pa ih ispecite na gril tiganju.
Paprike i šunku isecite na tanke trakice.
Mleveno meso pomešajte sa svim začinima, jajetom i pavlakom.
U posudu za terin-duguljasta modla-koju ste obložili pek papirom, ređajte red grilovanih patlidžana, ali tako da pokriju i dno i strane i da malo vire preko ivice modle, pa red pomešanih trakica šunke i paprika, pa red fila od mlevenog mesa. Preko mesa posuti 2-3 kafene kašičice nabubrelog želatina. Ceo redosled ponoviti još jednom, s tim da se ovaj drugi red patlidžana stavlja samo preko mlevenog mesa. Kad ste poređali i sve po drugi put, takođe stavite i preostali želatin, pa sve prekrijte onim delovima patlidžana koji je bio prebačen preko ivica modle.
Stavite pripremljenu tortu da se peče na 180 stepeni pola sata.
Pečenu tortu ostavite da se ohladi pre sečenja.
GROFOVA TORTA
Sastojci za fil:
300 gr feta sira
3 kuvana jajeta, narendana
3 kuvana narendana krompira
300 gr majoneza
200 gr kisele pavlake
so po potrebi
1 kesica želatina
i još treba:
4 kuvane, narendane šargarepe
300 gr sitno naseckane šunke
Priprema:
Sve sastojke za fil, sem želatina, stavite u veću činiju i promešajte, ako treba malo posolite.
Rastvorite želatin u malo vode da nabubri, pa ga na toploj ringli otopite i sipajte u posudu sa ostalim sastojcima za fil. Promešajte da se želatin lepo rasporedi u filu.
Dno modle za terin obložite providnom folijom, sipajte 1/3 fila, preko toga pospite rendanu šargarepu, pa opet stavite 1/3 fila, preko nje stavite naseckanu šunku, a preko šunke preostalu 1/3 fila.
Prekrijte gornju površinu folijom i stavite u frižider da se dobro stegne pre serviranja. Ukrasite po želji.
TORTA OD ŠUNKE
Sastojci za otprilike 5 osoba:
8 velikih listova praške šunke
1 vezica peršuna
1 glavica crnog luka
300 ml milerama ili masnije kisele pavlake
1 limun
4 komada zdenka topljenog sira, omekšalog na sobnoj temperaturi+1 komad naseckan na kockice za dekoraciju
1 manja glavica zelene salate
1 paradajz
so i biber po ukusu
malo senfa
Priprema:
Sitno naseckajte peršun i luk, sipajte u činiju.
Zdenku (4 komada) izgnječite dobro viljuškom.
U činiju sa peršunom i lukom dodajte izgnječenu zdenku, 1/3 milerama, senf, posolite i pobiberite po ukusu. Dobro sve umutite da se dobije ujednačena, penasta masa.
Postavite jedan veći list alu folije, na njega stavite list šunke, premazažite ga dobrim slojem fila, pa preko fila stavite drugi list šunke i tako naizmenično ređajte-list šunke, sloj fila. Poslenji list šunke se ne premazuje filom.
Naređanu tortu uvijte sa svih strana folijom i ostavite u frižider da se stegne bar 2-3 sata.
Ostatak milerama umutite sa malo soli, senfa i sokom od limuna. Time premažite celu tortu kad je izvadite iz frižidera.
U plitku, pravougaonu posudu stavite par listova zelene salate, na njih stavite tortu od šunke, isecite je na kocke, ukrasite svaku kocku peršunom, sa malo senfa ili kockicom sira.
kocke torte od šunke su na crvenom poslužavniku
TORTA OD PALAČINKI
Sastojci:
10 isprženih palačinki
za prvi fil: oko 50 grfeta sir i isto toliko mlevenih lešnika
za drugi fil: rendani kačkavalj, oko 5o gr i malo majoneza
za treći fil: par listova pršute i malo kisele pavlake
za četvrti fil: 2-3 kuvana jaja nasečena na kolutove
za peti fi: ajvar
Priprema:
Okruglu modlu za tortu sa odvojivim stranama podmazati margarinom, a na dno stavite i papir za pečenje.
Na dno stavite prvu palačinku, preko nje premažite prvi fil.
Stavite drugu palačinku, a preko nje stavite drugi fil.
Na drugi fil stavite treću palačinku, pa premažite treći fil.
Sledeća ide četvrta palačinka, premazana četvrtim filom, pa peta palačinka premazana petim filom, tj. samo ajvarom.
Ceo redosled ponovite još jednom, samo poslednju palačinku ne premazujte.
Pokrijte folijom i stavite na par sati u frižider da se stegne.
Servirajte isečeno na krišče kao tortu.
torta od palačinki je sasvim levo
SLANA TORTA OD OBLANDI
Sastojci:
1 pakovanje oblandi
800 gr praške šunke isečene na tanke šnite
200 ml majoneza
200 ml kisele pavlake
200 gr krem sira
opciono može da se stavljaju i narendana kuvana jaja ili kiseli krastavčići
Priprema:
U činiji pomešati pavlaku, krem sir i majonez u ujednačen fil.
Prvi list oblande postavite glatkom stranom na dole, a rupičastu stranu premažite delom fila, ne mora da bude debeo sloj.
Preko poređajte šnite šunke, jednu pored druge, ne treba da se preklapaju.
Sad uzmite drugi list oblande, njegovu glatku stranu samo malo namažite filom, koliko da se zalepi za šunku kad ga stavite preko šunke. Rupičastu stranu drugog lista premažite lepo slojem fila, opet poređajte red listova šunke.
Sa trećim listom oblande uradite isto kao i sa drugim, gletku stranu samo malo namažite filom da se zalepi za šunku, a rupičastu stranu lepo premažite filom, poređajte opet listove šunke. Ako ćete stavljati kuvana jaja ili krastavčiće, preko ovog sloja možete da ih malo narendate.
Ponavljajte postupak dok imate oblandu, fil i šunku.
Poslednji list oblande postavite obrnuto u odnosu na prethodne, tj.glatka strana da bude gore, a rupičasta prema prethodnom sloju fila.
I tu poslednju oblandu, glatku stranu, premažite filom, ali na nju ne ređajte šunku. Nju možete da ukrasite rendnim jajima, krastavčićima ili kačkavaljem.
Ova torta bukvalno može da se posluži posle pola sata, jer oblanda vrlo brzo povuče vlagu iz fila i omekša.
SLANA TORTA OD PEČENIH KORA
Sastojci za kore:
6 jaja
1 čaša kisele pavlake
6 kašika brašna
200 gr majoneza
za prvi fil:
300 gr šunke
1/2 čaše kisele pavlake
za drugi fil:
300 gr masnog sira
1/2 čaše kisele pavlake
i još 200 gr majoneza za premazivanje cele torte
Priprema:
Odvojiti belanca i žumanca:
Belanca umutiti u čvrst sneg.
Žumanca umutiti sa pavlakom i brašnom i malo soli, pa polako dodavati umućena belanca i sjediniti u vazdušasto testo.
Na plići pleh iz rerne staviti pek papir, pa izliti pripremljeno testo.
Staviti da se peče u zagrejanoj rerni kratko, nekih desetak minuta, na 200 stepeni.
Izvaditi pečenu koru, premazati je tako vruću majonezom i podeliti po širini na 3 jednaka dela, tako ćete dobiti 3 kore.
Dok se kore hlade, napravite filove:
Šunku je nabolje samleti i pomešati sa pavlakom. Ako baš umete, možete je i sasvim sitno naseckati.
Masni sir izgnječiti viljuškom, pa ga sjediniti sa pavlakom.
Postaviti prvu koru, premazati prvim filom, staviti drugu koru, pa drugi fil, pa odozgo treću koru.
Celu tortu premažite debljim slojem majoneza, ukrasite po želji.
Ovo su mere za malu tortu. Vi možete da utrostučite sastojke, odnosno, da napravite tri kore od po 6 jaja i imaćete veliku tortu, ali i sve mere za fil utrostručite.
Kommentare