Ovo je staro vojvođansko jelo i najukusnije je ako se pravi sa domaćom testeninom. Ali u današnje vreme se uglavnom kuva sa bilo kojom gotovom testeninom.
Sastojci za 4 osobe:
3-4 srednja krompira ili oko 700 gr.
250 gr. nekuvane testenine
1 glavica crnog luka
so i biber po ukusu
aleva paprika slatka, a može i malo tucane ljute paprike
nekoliko kašika ulja
Priprema:
Krompir oljuštiti, iseći na sitnije kocke i skuvati, pa ocediti i vratiti u šerpu da se prosuši na toploti šerpe.
Skuvati testeninu u posoljenoj vodi po uputu sa pakovanja. Najbolje odgovara šira, dugačka testenina, tipa papardela, ali može i neka druga.
Na zagrejanom ulju ispržiti sitno iseckanu glavicu crnog luka da omekša i blago požuti. Kad je luk gotov posoliti, pobiberiti ga i posuti preko njega alevu papriku, ali odmah skloniti sa ringle da paprika ne zagori. Dobro promešati.
Sad u tiganj (ako je dovoljno velik) ili šerpu sipati krompir-neko ga ostavi u kockicama, a neko ga izgnječi gotovo kao pire, dodati skuvanu testeninu i uprženi luk sa alevom paprikom, sve dobro promešati i dodati još malo ulja ako treba po ukusu.
Comments