Naziv ove tajlandske salate bi mogao da se prevede kao vodopad od svinjetine. Vrlo je ukusna, a jednostavna da se napravi.
Sastojci za 2 osobe:
2 deblje svinjske krmenadle, skinuti kost
1 veza mladog luka
1 manji crveni luk
nekoliko listova bebi spanaća
2 grančice sveže nane
Za marinadu za meso:
2 kašike ribljeg sosa
2 kašike tamnog soja sosa
1 kašika sosa od ostriga
1 kašika ulja
Za sos za prelivanje:
4 kašike soka od limuna
4 kašike ribljeg sosa
1 kašičica smeđeg šećera
2 kašike tostiranog, pa samlevenog nekuvanog pirinča
1 kašičica ljute tucane paprike
1 čen narendanog belog luka
Priprema:
Krmenadle staviti da odstoje pola sata u pripremljenoj marinadi. Onda ih peći na suvom gril tiganju, preliti ih onom marinadom dok se peku. Peku se sa svake strane oko 5 minuta, ali moraju više puta da se okrenu, svaki put ih malo namazati marinadom ili samo sa malo ulja. Kad su gotove, staviti ih sa strane na tanjir.
Dok se meso odmara, spremiti sos. Nekuvani pirinač tostirati na suvom tiganju dok ne požuti. Onda ga staviti u blender i samleti. Pomešati u činijici sve sastojke za sos i dodati samleveni pirinač.
Naseckati mladi luk, beli deo na komade od oko 2 cm, a pera sitnije. Na rebarca iseckati i crveni luk, a listove bebi spanaća uviti kao rolnicu i naseckati kao rezanca. Listove nane samo skinuti sa grančice.
Meso iseći oštrim nožem na tanke trake.
U veću činiju preručiti isečene trakice mesa zajedno sa softom koje je meso ispustilo, dodati naseckane obe vrste luka i spanać, pa sve preliti pripremljenim prelivom i promešati. Na kraju posuti listovima nane.
Kommentarer