Roštil, naravno, može da se jede i bez sosova, ali je sa njima ukus mnogo bolji. Kod nas se roštilj tradicionalno jede samo sa sveže naseckanim crnim lukom. U drugim zemljama se tradicionalno jede nešto drugo uz roštilj: u Grčkoj caciki salata uz suvlaki, u Meksiku neka salsa, u Africi prave sos od jedne posebne crvenkaste vrste kikirikija, i u Indoneziji se sate preliva sosom od kikirikija, u Japanu imaju posebnu marinadu za svoju vrstu roštilja, pa njom prelivaju i gotov roštilj, a koriste i terijaki sos sa sojom.
Pa, savetujem vam da isprobate neke nove ukuse, a ovo su neki od najpopularnijih.
Beli roštilj sos
Sastojci:100 ml majoneza100 ml grčkog jogurta50 ml slatko-ljutog čili sosapo ukusu soli i šarenog bibera1 kašičica belog luka u prahu1 kašičica rustičnog senfa1 kašičica sveže seckane ili sušene mirođije
Priprema:Pomešajte sve sastojke u dubljoj posudi ili tegli tako da se smesa ujednači i začinite po ukusu. Ako želite laganiji sos dodajte više jogurta.
Klasični roštilj sos
Sastojci:Veća glavica lukaDva čena belog luka400 mililitara kečapaDve kašike maslinovog ulja100 mililitara jabukovog sirćetaTri kašike smeđeg šećeraČetiri kašike jakog senfaDve kašičice „vuster“ sosaKašičica ljute paprike u prahuSo i biber
Priprema:Propržite sitno seckani luk (i crni i beli) na maslinovom ulju. Kad omekšaju, dodajte ostale sastojke i zalijte sa najmanje pola čaše vode. Ostavite da se krčka 10-15 minuta, dok ne dobijete željenu gustinu sosa.
Srpski sos
Sastojci:
50 ml. belog vina Smederevka ili Tamjanika
2 čena belog luka
1 kašičica mirođije
2 kašike ajvara
1 kašičica hrena
200 ml.majoneza
Priprema:
Beli luk narendati, mirođiju sitno naseckati.
Sve sastojke staviti u činiju i dobro izmešati.
Odlično ide uz leskovačke uštipke, ćevape i pljeskavice.
Sos za ćevape i ražnjiće
Sastojci:
180 gr. majoneza
180 gr. kisele pavlake
180 gr. grčkog jogurta
2 skuvana jajeta
3-4 srednje velika kisela krastavčića
sok od 1 limuna
1 kašičica senfa
so i biber po ukusu
1 kašičica naseckanog svežeg ili suvog vlašca
1 kašika naseckanog svežeg peršuna
1 kašičica naseckane sveže ili suve mirođije
Priprema:
Jaja skuvati, pa ih narendati; narendati i kisele krastavčiće u istu činiju. U činiju dodati sve ostale sastojke, dobro izmešati, još je najbolje izblendirati štapnim mikserom.
Sos od 4 vrste sira
Sastojci:
20 ml. pavlake za kuvanje
20 gr. gorgonzole.
20 gr. gaude
1 trougao zdenka sira
20 gr. mocarele
biber po ukusu
U šerpicu stavite pavlaku. Kad provri dodajte sve četiri vrste sira i m dok se sirevi ne istope u pavlaci.ešajte. Sklonite sa ringle i pobiberite po ukusu.
Ovaj sos najbolje ide uz pileće i ćureće meso sa roštilja.
Pikantni sos za roštilj
Sastojci:
150 gr. glatkog putera od kikirikija (bez komadića kikirikija)
sok od 1 limuna
1 crvena čili papričica
1 čen belog luka
Priprema:
Iseckajte sitno beli luk ili još bole, narendajte ga, čili papričicu vrlo sitno naseckajte ili je istucite u avanu i umešajte oboje u puter od kikirikija. Dodajte sok od limuna, pa dobro umutite i blago zagrejte u šerpi da se sve lepo sjedini.
Odlično ide uz piletinu pečenu na roštilju ili prelijte preko ražnjića
Beli roštilj sos
Sastojci:
100 ml. majoneza
120 ml. grčkog jogurta
50 ml. slatko-ljutog čili sosa
soli i šarenog mlevenog bibera po ukusu
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica senfa
1 kašičica svežeg seckanog ili sušenog bosiljka
Priprema:
Pomešajte sve sastojke u dubljoj posudi, začinite po ukusu. Dobro izmešajte da se sve lepo sjedini.
Klasični roštilj sos
Sastojci:
1 manja glavica luka
1 čen belog luka
200 ml. kečapa
1 supena kašika maslinovog ulja
50 ml. jabukovog sirćeta
1 kašika smeđeg šećera
2 kašike ljućeg senfa
1 kašičica vorčester sosa
1/2 kašičice ljute aleve paprike
so i biber po ukusu
oko 100-150 ml.vode
Priprema:
Propržite sitno naseckani crni i beli luk na maslinovom ulju.
Kad omekšaju, dodajte ostale sastojke i nalijte vodu. Ostavite da se krčka 10-15 minuta, dok ne dobijete željenu gustinu sosa.
Commentaires