MUSAKA OD KROMPIRA

Musaka nije jedno jelo, svako jelo koje se ređau slojevima od povrća i mesa, može i bez mesa, a prelije se umućenim jajima sa mlekom ili pavlakom je musaka. Kod nas je najuobičajenija musaka od krompira, ali musake se prave i od tikvica, plavog patlidžana, paprika i bilo kog drugog povrća. Čak u ovo novo doba i od, za nas neuobičajenog, recimo batata-slatkog krompira. Ali naša musaka se drugačije pravi od turske, iako nam je jelo došlo od njih.

Sastojci za 4 osobe:

400 gr. mlevenog mesa, može samo svinjskog ili mešanog

3 srednje velika krompira

1 veća glavica crnog luka

so i biber po ukusu

malo ulja

4 jaja

250 ml.kisele pavlake ili neutralne pavlake za kuvanje ili mleka

još malo soli za preliv

Priprema:

Na malo ulja propržiti sitno naseckani crni luk, dodati mu meso i pržiti dok meso malo ne porumeni, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Krompir oljuštiti i iseći na tanke listove, ne deblje od 3 mm.

Umutiti jaja sa pavlakom i posoliti ih i pobiberiti po ukusu.

U đuvečaru veličine otprilike 30x20 cm. staviti malo ulja, poređati 1 red listova krompira, na to sipati sav fil od mesa, preko fila staviti polovinu umućenih jaja sa pavlakom, pokriti drugim listovima krompira, pa preko njih sipati preostala jaja sa pavlakom, malo razmazati da ih ima svuda ravnomerno.

Staviti da se peče u rerni na 180-200 stepeni oko 1 sat. Ako gornji sloj počne previše da tamni, pokriti parčetom folije da ne bi izgorelo.

PS: ovo je klasičan fil za musaku, a u njega može da se doda rendana šargarepa, ajvar ili rendana tikvica, sitno naseckan karfiol ili već po želji.