Sastojci:
1 kg. pilećih bataka bez kože i kostiju
3 kašičice mlevenog kumina
1,5 kašičica semena senfa, može i u prahu
1 kašika tucane sudžuk paprike
3 kašičice mlevene kurkume
2 kašike sirćeta
1 veći crni luk
1,5 kašika sitno naseckanog belog luka
3 kašike ulja
2 šolje vode
1 kašičica soli
1,5 šolja nekuvanog pirinča
Priprema:
U mali tiganj stavite kumin, senf u prahu i tucanu ljutu papriku. Samo pržite pola minuta dok ne zamirišu začini i odmah sklonite da ne zagori. Dodajte kurkumu i sirće, prelijte piletinu i dobro promešajte i utrljajte, pa ostavite da stoji bar pola sata.
Na zagrejanom ulju pržite po dva komada piletine, ispržene komade stavljajte sa strane na tanjir.
Naseckajte crni i beli luk, propržite ih na ulju u tiganju gde su se pržili bataci dok ne dobiju zlatnu boju.
Sad u tiganj sa lukom vratite isprženo meso i dodajte vodu, posolite i ostavite da se dinsta oko pola sata na smanjenoj temperaturi. Ako ispari sva voda, dodati još malo, treba da ima malo sosa na kraju.
Kad je meso gotovo, mekano, sklonite sa ringle.
Dok se meso dinsta skuvati pirinač uobičajeno, u vodi samo sa malo soli.
Poslužiti piletinu sa sosom preko kuvanog pirinča.
PS: umesto senfa u prahu može i kašika običnog senfa da posluži.
Comments