Sastojci:
400 gr brašna
1 kafena kašičica soli
250 ml mleka
25 ml ulja
2 jaja
1 kocka svežeg kvasca
1 kafena kašičica šećera
50 gr margarina, otopljeno
1 kašika raznih semenki po želji
1 žumance za premazivanje
Priprema:
Staviti kvasac da se aktivira sa malo toplog mleka i kašičicom šećera, nekih 10 minuta.
U prosejano brašno sipati so, promešati, pa dodati aktiviran kvasac, zatim preostalo mleko, ulje, jaja. Zamesiti srednje tvrdo testo. Ostaviti ga da narasta pokriveno providnom folijom i krpom na toplom mestu dok se ne udvostruči.
Pošto se testo udvostruči, premesiti ga, podeliti na dva nejednaka dela. Jednu manju loptu, oko četvrtine mase otprilike, testa ostaviti sa strane.
Veći komad testa, 3/4, razvući u kvadrat debljine pola cm. Taj deo premazati otopljenim margarinom.
Od gornje ivice testa odmeriti 2 poprečna prsta i odatle vrhom noža rezati po testu trake širine oko 1 cm do pred donju ivicu testa. Nju nemojte raseći.
Sad od gornje ivice testa krenite da uvijate testo u rolat, tako da završite sa donjom ivicom. Rolat savijte u krug i stavite u okruglu modlu uz ivicu, u koju ste stavili pek papir, ali tako da sredina ostane prazna. U to prazno mesto stavite onu manju loptu testa koju ste na početku odvojili. I nju malo zasecite nožem unakrst.
Sad celu pogaču premažite umućenim žumancetom, pospite semenkama po želji ili krupnom soli.
Stavite u zagrejanu rernu da se peče 45 minuta na 180 stepeni.
Pečenu pogaču izvadite iz modle i uvijte u veću, čistu kuhinjsku krpu ili manji stolnjak da se malo prohladi pre nego je iznesete na sto.
Comments