Ovo jelo se u Bocvani, a verovatno i drugim afričkim zemljama, priprema od nekoliko različitih vrsta svežih, lisnatih, zelenih biljaka, kao što su jedna od više vrsta africkog spanaća, listovi bundeve, blitve, repe i nekih lokalnih, divljih biljaka koje rastu u sezoni od novembra do kraja marta.
Sastojci:
500 gr spanaća
nekoliko mladih listova bundeve
1 veza blitve
soli po ukusu
1 supena kašika ulja
pire od slatkog krompira ili palenta kao prilog uz morongo
Priprema:
Listove biljki dobro operite i ne treba da ih otresate od vode, neka ostane malo vode na njima.
Skinite sve tvrde drške, pa ih isecite na sitnije komade,
Stavite posudu sa debljim dnom na ringlu, dodajte ulje, pa kad se ulje zagreje ubacite naseckane listove. Posolite po ukusu.
Kuvajte poklopljeno na najlaganijoj vatri 30 minuta uz povremeno mešanje. Nije potrebno dodavati vodu, jer povrće samo pusti dovoljno tečnosti, u stvari, kuva sa gotovo na pari.
Poslužite uz prilog od pirea od batata, a može da se jede i kao samostalno jelo.
Comments