MITTEI znači mali na rumunskom, to je vrsta ćevapa od mešanog junećeg i jagnjećeg mesa sa raznim začinima. Po tim začinima se i razlikuje od naših ćevapa. I kod Rumuna je ovo jelo došlo preko osmankog carstva u 14 veku, kao i kod nas. Danas se često pravi od svinjskog mesa. Jelo je popularno u Rumuniji, kao i ćevapi kod nas, naročito kad se proslavlja Prvi maj u prirodi, a jedu ih uz pomfrit, senf, povrće iz turšije (muraturi), kao i uz salatu od patlidžana.
Sastojci:
500 gr mlevenog mesa po izboru
1 kafena kašičica sode bikarbone
začini u količini po ukusu: mleveni biber, korijander, majčina dušica, čubar, aleva paprika, mleveni kim, sitno naseckani beli luk ili u prahu, so
malo više od pola šolje vode
Priprema:
Mleveno meso (poželjno je da meso bude hladno, iz frižidera) začiniti po svom ukusu navedenim začinima, dodati sodu bikarbonu i vodu i sve dobro izmesiti rukama. Meso će upiti svu vodu.
Formirati male valjke od mesa rukom ili napravite od vrha plastične flaše od 2 litra mali levak i kroz otvor istiskajte meso, a nožem presecite na dužinu koju želite.
Zagrejte gril tiganj ili roštilj i ispecite ćevape.
Poslužite ih na tradicionalni način, uz salatu de vinete i ukiseljeno povrće i senf.
Za salatu vam treba:
1 patlidžan srednje veličine
100 gr majoneza
1 glavica crnog luka
soli i bibera po ukusu
Priprema:
Patlidžan prvo prepolovite, psolite da izvuče gorčinu, pa posle 15 minuta ga isperite hladnom vodom. Obrišite ga da bude suv.
Isecite patlidžan po dužini na trake, pa na kockice.
Zagrejte 2-3 kašike ulja i propržite kockice patlidžana da porumene.
Izvadite na tanjir da se ohlade.
U činiji pomešajte sitno naseckani (može i narendan) crni luk, isprženi patlidžan i majonez, začinite solju i biberom po ukusu, ohladite i servirajte uz mittei.
Comments