top of page
Writer's pictureJelena Stefanović

MIRZA QASEMI

Mirzu qasemija je izmislio Mohamed Kasim Kan, guverner Rašta za vreme vladavine Naser al-Din Šaha (1848-1896).Postoji i varijanta napravljena sa tikvicama umesto patlidžana, a zove se Kadoo Ghasemi. Ovo jelo može da bude predjelo ili lagana večera.


Sastojci za 6 osoba:

6 manjih patlidžana

6 čena belog luka

100 g ulja

4 jaja

2 zrela paradajza

biber i so po ukusu


Priprema:

Oprane, cele patlidžane ispecite na roštilju ili u rerni dok ne budu sasvim mekani. Oljuštite ih, izvadite semenke i dobro ih izgnječite u posudi. Paradajz blanširajte 1-2 minuta u vreloj vodi, izvadite, oljuštite i naseckajte. Beli luk zgnječite u presi za beli luk ili vrlo sitno naseckajte. U tiganj nalijte malo ulja, prvo stavite beli luk i pustite da blago porumeni, ali da ne zagori. Zatim stavite patlidžane i paradajz. Pržite nekoliko minuta dok voda potpuno ne ispari i ulje ispliva na površinu. Začinite solju i biberom. Na kraju dodajte dobro umućena jaja i pržite uz neprestano mešanje dok se ne skuvaju. Po želji, ukrasite kriškama paradajza. Može da se servira i toplo i hladno uz kuvani pirinač ili hleb.




8 views0 comments

Comments


bottom of page