Sastojci za 4-5 osoba:
1 kg juneće plećke bez kosti
1/2 šolje brašna
1 sitno seckani crni luk
2 čena belog luka
2 velike šargarepe
1 šolja soka od paradajza
2 lista lovora
1 šolja crvenog vina
1 šaka krupno nesečenih belih delova mladog luka
20 manjih šampinjona
500 gr leblebije
ulje za prženje
1,5 litar supe ili vode
so i biber po ukusu ili suvi začin (vegetu)
Priprema:
Meso isecite na kocke srednje veličine, uvaljajte ga u brašno i propržite na vrelom ulju da se lepo zapeče i porumeni. Izvadite meso na tanjir.
Šargarepu očistite i isecite je na kolutove, pa je sa seckanim crnim i belim lukom propržite na vrelom ulju. Onda je stavite u posudu za pečenje, dodajte isprženo meso sa sokom koje je eventualno pustilo. Dodajte u to i sok od paradajza, vino, lovorove listove, kašičicu suvog začina ili soli i bibera po ukusu, nalijte sve vodom ili supom i krčkajte oko dva sata u rerni na temperaturi od 180 stepeni. Posle tog vremena dodati šampinjone isečene na listove ili četvrtine ako su sitni, bele delove mladog luka koji su isečeni na veličinu od oko 2 cm. i leblebije. Jelo treba peći još 30 minuta u rerni.
Služi se toplo u sudu u kojem je pripremano uz bareni krompir ili pirinač, a odlično ide uz ovo i hala hleb.
Comentários