Turska kuhinja obiluje čorbama i supama, a jedna od najpoznatijih je čorba sa crvenim sočivom.
Sastojci:
250 gr. crvenog sočiva,
1 veća glavica crvenog luka,
2 čena belog luka,
1 sveža čili papričica,
1 šargarepa,
1 kašika paradajz pirea,
2 kašičice mlevenog kima,
2 kašičice mlevenog korijandra,
1,8 litara vode ili pileće supe,
40 ml.maslinovog ulja
so i biber po ukusu
Priprema:
Sitno iseckajte crni i beli luk, čili papričicu usitnite sa semenkama ili bez njih, ako ne volite jako ljuto, pa sve prodinstajte na zagrejanom maslinovom ulju zajedno s kimom i korijandrom.
Kad luk postane staklast, dodajte šargarepu isečenu na kolutove, dinstajte još 2-3 minuta, dodajte paradajz-pire i nekuvano sočivo. Nalijte vodom ili pilećom supom i kuvajte 30-40 minuta, dok se sočivo ne raspadne. Posolite i pobiberite po ukusu i razredite vodom, ako treba, do željene gustine.
Čorbu po želji izblendirajte da izgleda kremasto.
Servirajte sa seckanim peršunom, sitnim kockicama luka i kriškom limuna koja će se nacediti u čorbu.
Comments