Ovo je tradicionalna majanska salsa sa Jukatana.
Za ovu salsu treba:
1-2 velika paradajza
3-4 kašike semenki bundeve golice
so i biber po ukusu
2 ljute habanero papričice
1 manji crni luk
2 čena belog luka
1 kašika maslinovog ulja
Priprema:
Isecite paradajz na kolutove i izgrilujte ga na gril tiganju.
Semenke bundeve tostirajte na suvom tiganju, kao i ljute papričice.
Luk isecite na četvrtine, možete i njega da zapečete na ringli da dobije malo pregorelu boju i ukus(kao za našu supu).
Sve sastojke i začine stavite u blender i izblendirajte u manje-više glatku masu.
Preručite masu u tiganj i još malo propržite, pa izvadite u činiju da se ohladi. Možete da ukrasite semenkama ili grančicom svežeg korijandera ako ga nađete. Ljutinu i gustinu salse možete da prilagodite svom ukusu, za ređu dodajte više paradajza, za gušću dodajte više semenki bundeve.
Uz ovo se služe krekeri, tortilja čips ili naćosi.
Comments