Ovo je recpt za pržene nudle sa školjkama. Prženi rezanci su vrlo popularni u Indoneziji, odakle i potiču, ali su rado prihvaćeni i prave se u okolnim zemljama-Maleziji, Singapuru, Bruneju. Ima veliki broj varijanti, naziv zavisi od toga šta se dodaje u rezance. Sos se pravi od tamnog soja sosa, sosa od ostriga i sosa od paradajza. Često se dodaju klice soje, vodeni spanać i kineski kupus, a od mesa najčešće koriste piletinu i morske plodove-škampe i školjke, ređe junetinu, a svinjetinu skoro nikako, jer su tamo većinski muslimani.
Sastojci: 500 gr. skuvanih žutih rezanaca 300 gr. kuvanih školjki 1 jaje malo čili sosa-po ukusu 50 ml. sosa od ostriga 30 ml. gustog soja sosa 1 struk praziluka, samo zeleni deo, isečen na žilijen ili mladog luka 50 ml.paradajz pirea ili pelata
malo ulja
4-5 suvih papričica 4 luka šalot 3 čena belog luka malo sušenih škampa 3.4 inćuna iz teglice
Priprema: Zagrejte začine u većem tiganju ili voku-suve papričice, ljutiku, beli luk, inćune i sušene škampe-koje ste prethodno usitnili u secku i pržite na malo ulja dok ne zamiriše. Dodajte čili sos, sos od ostriga i gusti soja sos. Dodajte skuvane školjke. Dodajte skuvane rezance i sirovo jaje i mešajte dok se sve dobro ne sjedini. Dodajte praziluk tanko isečen i paradajz pire, mešajte dok povrće malo ne uvene. Sklonite sa ringle i jelo je za spremno za serviranje.
Comentarios