Sastojci:
1 veći i deblji plavi paradajz (patlidžan)
1 veliki batak sa karabatakom
1 sveži paradajz ili pola konzerve pelata
1 glavica crnog luka ili struk praziluka
2 čena belog luka
oko 100 gr narendanog kačkavalja
malo ulja
so i biber po ukusu
Priprema:
Plavi patlidžan oprati, ne ljuštiti ga, iseći ga na deblje kolutove, otprilike 1,5-2 cm. Posoliti kolutove i ostaviti ih da izađe gorčina iz njih, nekih 15 minuta. Zatim ih isprati hladnom vodom i osušiti papirnim ubrusom.
Svaki kolut premazati sa malo ulja sa obe strane, poređati na pleh sa pek papirom i ispeći u rerni na 200 stepeni dvadesetak minuta.
Dok se patlidžan peče, obariti batak sa karabatakom, izvaditi kad bude skuvano i skinuti meso sa kostiju. Ostaviti da se prohladi.
Napraviti sos: naseckani crni i beli luk propržiti na malo ulja, dodati na kockice nasečeni paradajz ili iz konzerve, posoliti i pobiberiti, ostaviti nekoliko minuta da se malo uprži sos.
Kad su patlidžani pečeni, izvaditi ih, na svaki staviti nekoliko komadića mesa, preliti kašikom-dve sosa i posuti sa malo rendanog kačkavalja.
Vratiti tako napravljene medaljone još 5 minuta u rernu da se kačkavalj otopi i sve poveže.
Comments